KUNG FU PET NAT elaborado con método ancestral, con uvas provenientes de viñedos de altura del Valle de Uco, donde predominan los suelos calcáreos. En los viñedos no usan herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.

De color salmón rosado. En nariz presenta aromas a frutas blancas y cítricos. En boca el vino es ligeramente espumoso y frutado. Su acidez natural aporta frescura y elegancia.

Proyecto

La Línea Kung Fu representa la visión de Matías de vinos que impactan como una patada: vinos sin sulfitos, limpios y de intensa pureza. Es esa 'patada en la cabeza', pero con el equilibrio y la precisión que caracterizan a las artes marciales. Estos vinos destacan por su enfoque en la mínima intervención, con un proceso de elaboración que evita el uso de sulfitos añadidos y aprovecha lo mejor de las prácticas tradicionales.

Es un espumante blend, 50% Pinot Noir , 50% Malbec de la region de Valle de Uco de cosecha temprana, a principios de febrero. Manual, en pequeñas cajas de 20kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo. 

La vinificacion se realiza una meticulosa selección a mano. Sin maceración pelicular, presando suave. Método Ancestral. La fermentación empieza en huevos de concreto con levaduras indígenas, sin el agregado de ningún elemento ajeno, a temperaturas entre 14º y 16º, y finaliza naturalmente en botella. Sin sulfitos agregados.

Y su crianza es sobre sus finas lías en botella durante 6 meses.