TINTO DEL PUEBLO LAS COMPUERTAS
Blend del año con uvas elegidas de fincas de Las Compuertas. Un homenaje a los vinos de un pueblo y a los pequeños productores que conservan las tradiciones.
ELABORACION:
FECHA DE COSECHA: Primera semana de marzo
COSECHA: Manual.
MACERACIÓN: En frío a 10° C por 1 día.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas en piletas decemento sin epoxi por 25 días a 24º C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En las mismas piletaspor 30 días a 22º C.
CRIANZA: Durante 4 meses en piletas de cemento.
FRACCIONAMIENTO: Septiembre 2023. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
PRODUCCIÓN TOTAL: 15.000 botellas. Alcohol: 13,9%. Acidez total: 4,95. Ph: 3,74. Azúcar residual: 2,97.
NOTAS DE CATA: De color violeta intenso, presenta aromas a mora, casis y cereza oscura, con un componente floral muy delicado. En boca el vino se desenvuelve con un balance entre frescura y elegancia. Taninos suaves y redondos sostienen ese equilibrio. Temperatura recomendada para consumirlo: entre 15° y 18°.
