El nuevo clarete de Matías Riccitelli se elabora rescatando técnicas ancestrales y utilizando variedades autóctonas. Es una mezcla de uvas criollas blancas y tintas, fermentadas con racimo entero en ánforas y criadas con sus pieles durante 8 meses. Las uvas provienen de parrales antiguos en la IG Los Chacayes.
Este proyecto nace con la colaboración de pequeños productores y viñateros, que comparten el desafío de elaborar vinos a través de una Viticultura Independiente Natural y Orgánica (V.I.N.O.)
Criollas blancas y tintas
1100 msnm
Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20 kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Fue elaborado con racimos enteros y en parte con racimos despalillados. La uva llega por gravedad a pequeños huevos de concreto sin ningún agregado, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre 16° y 18°C
La crianza continua con sus pieles en huevos de concreto durante 6 meses.
7,2 g/
| 1 cuota de $47.000,00 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $47.000,00 |
| 1 cuota de $47.000,00 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $47.000,00 |
| 2 cuotas de $29.041,30 | Total $58.082,60 | |
| 9 cuotas de $8.905,98 | Total $80.153,80 | |
| 12 cuotas de $7.594,42 | Total $91.133,00 | |
| 24 cuotas de $6.045,96 | Total $145.103,10 |
| 3 cuotas de $20.235,07 | Total $60.705,20 | |
| 6 cuotas de $11.108,45 | Total $66.650,70 | |
| 9 cuotas de $8.312,21 | Total $74.809,90 | |
| 12 cuotas de $6.807,56 | Total $81.690,70 |
| 3 cuotas de $20.300,87 | Total $60.902,60 | |
| 6 cuotas de $11.805,62 | Total $70.833,70 |
| 18 cuotas de $6.490,70 | Total $116.832,60 |
