DV CATENA TINTO HISTORICO MALBEC PETIT VERDOT APELACION PARAJE ALTAMIRA

Este vino se destaca por sus intensos aromas a frutos negros y flores características de los Malbec provenientes del Valle de Uco; el pequeño porcentaje de Petit Verdot le aporta ligeras notas especiadas que le suman complejidad y persistencia al blend dando como resultado un vino de gran concentración y suavidad a la vez. De gran volumen en boca y notas frutales vivaces y frescas.

Marca

• Catena Zapata

Proyecto

Domingo Vicente Catena fue famoso en la década de 1930 por su delicioso blend de profundo color oscuro. El vino se vendía en los más reconocidos bistrós de Buenos Aires como el mejor vino de la región de Mendoza. Dicho blend consistía en un corte de la mejor fruta proveniente de antiguas vides de Maipú y Rivadavia, al que solía añadir uvas tintas de intenso color oscuro cultivadas en el Valle de Uco.

Winemaker

• Alejandro Vigil

Tipo

• Tinto

Varietal

• Blend

Composición Varietal

75% Malbec; 18% Bonarda; 7% Petit Verdot

Zona de Origen

• Lunlunta
• Gualtallary
• Eugenio Bustos
• El Mirador

Región

• Mendoza

Elevación

Desde 750 msnm hasta 1.450 msnm

Vinificación

Maceración en frío pre-fermentativa durante 2 a 7 días a 8,8 °C, favoreciendo una mayor extracción aromática. La fermentación se extiende entre 10 y 20 días, seguida de una maceración post-fermentativa de 4 a 12 días. Se utilizan levaduras indígenas.

Crianza

Crianza de 8 a 14 meses en barricas de roble francés, combinando barricas de primer, segundo y tercer uso.

Acidez

5,75 g/l