SIESTA MALBEC
En nariz, el Siesta Malbec Single Vineyard 2018 despliega una atractiva gama de aromas. Intensas notas de frutos negros maduros, como ciruelas y moras, dominan la escena, entremezcladas con sutiles toques de especias dulces, como la vainilla y la pimienta negra. Una leve nota a chocolate amargo y un delicado toque floral completan este perfil aromático complejo y cautivador. La crianza en barrica de roble francés se integra sutilmente, aportando complejidad sin opacar las características frutales del Malbec.
En boca, la experiencia sensorial se intensifica. El vino presenta una entrada aterciopelada, con taninos suaves y bien integrados que aportan estructura sin resultar ásperos. Su acidez equilibrada realza la frescura y la persistencia en boca. Los sabores a frutos negros maduros percibidos en nariz se confirman y expanden, acompañados por una notable mineralidad que le otorga una complejidad adicional. El largo y agradable final deja una sensación persistente de frutos y especias, dejando un recuerdo inolvidable en el paladar.
El origen de las uvas con las que se elaboran los vinos Ánimal sobresale como uno de los rasgos distintivos que caracterizan a estas etiquetas. Desde su creación hasta la actualidad, Ernesto Catena condujo un trabajo muy interesante sobre los viñedos, buscando acercarse cada vez más hacia las prácticas biodinámicas y creando un Malbec Orgánico. Este Malbec se produjo a partir de uvas provenientes de Agrelo, Altamira, La Consulta y Tupungato, plantadas en terroirs orgánicos, a una altura promedio de 1.130 metros sobre el nivel del mar, en la provincia de Mendoza.
