SERIE A BONARDA - ZUCCARDI
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SERIE A BONARDA:
La Bonarda es una uva tinta de origen francés, conocida también como Corbeau en la región de Saboya. Aunque su historia se remonta a la antigua Roma, fue en Argentina donde encontró su expresión más destacada, convirtiéndose en la segunda variedad más plantada del país, solo detrás del Malbec
Esta cepa se adapta excelentemente a las condiciones de Mendoza, especialmente en el Valle de Uco, donde los suelos aluviales y la amplitud térmica favorecen su desarrollo
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FICHA TÉCNICAColor rojo violáceo intenso, con aromas que recuerdan a frutillas, dulce de moras, arándanos y cerezas negras.
Se destaca una nota especiada en la nariz, propia de la maduración en roble.En la boca se puede encontrar un vino jugoso, con taninos suaves y buen volumen.PRODUCTOR: Familia ZuccardiTIPO: TintoVARIEDAD: BonardaCORTE: 100% BonardaALCOHOL: 13,5%LUGAR DE ELABORACIÓN: Santa Rosa. Provincia de Mendoza, Argentina.CRIANZA / BARRICADO: El 30% del vino fue madurado en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, durante 10 meses.ELABORACIÓN: Cosecha: Cosecha manual, con selección de racimos y granos en la bodega, antes de la molienda. Fermentación: Selección de la uva antes y después del despalillado, luego se realizó una maceración prefermentativa fría de 7 días a 7º C, para seguir con una vinificación clásica en tinto, con siembra de levaduras seleccionadas y fermentación entre 25-27º C. Maceración de 20 días sobre los orujos, con pigeage y delestage periódicos, descube y fermentación maloláctica completa.ENÓLOGO: Sebastian ZuccardiPAÍS: Argentina
